Siemenpussien lopuista syntyy rapeaa näkkileipää
Lohja, 6.9.2026. Keittiön kaappiin jääneistä siemenpussien lopuista voi syntyä pellillinen rapeaa näkkileipää. MTV Uutisten Makuja-sivusto nosti 6.9.2026 esiin Marttojen ruoka-asiantuntijan Taru Karosen ohjeen, jossa taikinaa ei tarvitse vaivata eikä kaulia.
Menetelmä sopii kotileipurille, joka kaipaa vähätöistä vaihtoehtoa tavallisen leipätaikinan tekemiselle. Ainekset yhdistetään kulhossa ja seos levitetään pellille. Karonen esitteli valmistusta Viiden jälkeen -ohjelmassa elokuussa 2026.
Siemenlajeissa on vaihtovaraa
Karosen mukaan kaikkien siementen ei tarvitse olla täsmälleen reseptin mukaisia. Mukaan voi käyttää esimerkiksi kaappiin jääneitä kurpitsan- tai pinjansiemeniä. Olennaista on säilyttää siementen kokonaismäärä suunnilleen samana.
Marttojen pohjaohjeessa käytetään 1,75 desilitraa auringonkukansiemeniä, desilitra seesaminsiemeniä ja puoli desilitraa pellavansiemeniä. Lisäksi taikinaan tulee kolme kananmunaa, desilitra kaurahiutaleita ja kaksi ruokalusikallista perunajauhoja tai vehnäjauhoja. Pinnalle ripotellaan puoli teelusikallista suolaa.
Gluteenittoman version valmistuksessa valitaan perunajauhot ja gluteenittomat kaurahiutaleet. Ohje sisältää kananmunaa ja seesamia, mikä on hyvä huomioida tarjottaessa leipää muille.
Kolme kohtaa valmistuksessa
- Sekoita ja levitä. Yhdistä taikinan ainekset suolaa lukuun ottamatta. Levitä seos leivinpaperille ohueksi, mahdollisimman tasapaksuksi levyksi. Martat neuvoo helpottamaan työtä toisella leivinpaperilla, jonka läpi massaa voi taputella.
- Merkitse palat. Ripottele suola pinnalle ja paina levyyn veitsellä urat ennen paistamista. Näin valmis leipä on helpompi jakaa sopiviksi paloiksi.
- Seuraa uunia. Ohjeen paistolämpötila on 175 astetta ja paistoaika noin 25 minuuttia. Uunien erot vaikuttavat kypsymiseen. Marttojen ohjeessa levy leikataan paloiksi heti uunista ottamisen jälkeen.
Rapeuden kannalta tasainen paksuus on tärkeä: paksuksi jäänyt keskusta ja ohuet reunat eivät kypsy samaan tahtiin. MTV:n jutussa valmis näkkileipä neuvotaan säilyttämään ilmatiiviissä astiassa.
Kaapin sisältöä hyödyntävässä leivonnassa ostoslista voi jäädä lyhyeksi. Uusia siemenpusseja ei tarvitse hankkia vain siksi, että kotona olevien lajien suhde poikkeaa alkuperäisestä ohjeesta.
