Hyvä marjavuosi kannustaa säilömään – pienikin erä riittää Lohjan kotikeittiössä
Lohja, 11.8.2026. Maa- ja kotitalousnaiset kannustaa käyttämään kesän 2026 marja-, sieni- ja puutarhasatoa tuoreena sekä säilömään siitä sopivan määrän talveksi. Järjestön 11.8.2026 julkaisemassa tiedotteessa korostetaan, ettei säilönnän tarvitse tarkoittaa täyttä pakastinta tai kymmeniä hillopurkkeja.
Muutama pakastettu marja-annos, pieni erä hilloa tai kuivatut yrtit voivat riittää tuomaan satokauden maut osaksi talven ruokia. Samalla nopeasti pilaantuvaa satoa saadaan käyttöön ruokahävikin sijasta.
Ennuste kertoo suunnan
Luonnonvarakeskuksen 13.7.2026 julkaisemassa ennusteessa mustikkasadon arvioitiin olevan hyvä erityisesti Etelä-Suomessa. Puolukasta odotettiin hyvää satoa koko maahan.
Ennuste ei ole Lohja-kohtainen satomittaus eikä kerro, mistä yksittäisestä metsästä marjoja löytyy. Paikalliset erot voivat olla suuria jopa lähekkäisten kasvupaikkojen välillä. Etelä-Suomen ennuste antaa kuitenkin Lohjan seudulle myönteisen yleiskuvan satokaudesta.
Yksi raaka-aine, monta käyttötapaa
- Tuoreena
- Parhaat marjat, hedelmät ja kasvikset voidaan käyttää heti puuroissa, jälkiruoissa, salaateissa ja leivonnassa. Tuorekäyttö vähentää käsittelyä ja antaa satokauden maun näkyä sellaisenaan.
- Pakastettuna
- Marttojen ohjeiden mukaan pakastettavaksi valitaan hyvälaatuisia raaka-aineita, jotka käsitellään nopeasti. Pienet kerta-annokset helpottavat käyttöä, ja pakkaukseen merkitään sisältö sekä pakastuspäivä.
- Purkissa tai kuivattuna
- Marjoista voidaan valmistaa hilloa tai mehua, omenoista sosetta tai kuivattuja renkaita ja yrteistä kuivattuja mausteita. Säilönnässä on käytettävä puhtaita välineitä ja valmistustapaan sopivaa, luotettavaa ohjetta.
Pieni erä on usein käyttökelpoisin
Maa- ja kotitalousnaisten viesti madaltaa säilönnän aloituskynnystä. Suuren työrupeaman sijasta kotona voidaan valita yksi helposti käytettävä raaka-aine ja yksi säilöntätapa.
Marjat voi esimerkiksi pakata puuroon tai smoothieen sopivina annoksina. Omenoista voi valmistaa pienen sose-erän, ja ylimääräiset yrtit voi kuivata myöhempää ruoanlaittoa varten. Kun määrä vastaa kodin todellista kulutusta, säilötty ruoka tulee todennäköisemmin myös käytetyksi.
Puhtaus ratkaisee säilyvyyden
Säilöntä hidastaa ruoan pilaantumista vain silloin, kun raaka-aineet, työvälineet ja pakkaukset ovat asianmukaisia. Huonokuntoista tai pilaantunutta raaka-ainetta ei pidä yrittää pelastaa pakastamalla tai keittämällä.
Pakastettavat tuotteet käsitellään ripeästi, pakkaukset suljetaan tiiviisti ja lämmitetyt tuotteet jäähdytetään ohjeen mukaisesti. Hilloissa, mehuissa ja muissa purkkisäilykkeissä kannattaa noudattaa testattua reseptiä sekä siinä annettuja säilytysohjeita.
Satokauden hyöty ulottuu talveen
Kotimaisen sadon hyödyntäminen voi pienentää ruokahävikkiä ja tuoda vaihtelua talven ruokapöytään. Säilöntä voi olla samalla rauhallinen yhteinen tekeminen, jossa reseptit ja käytännön taidot siirtyvät sukupolvelta toiselle.
Kaikkea ei tarvitse kerätä tai valmistaa itse. Satokauden tuotteita voi hankkia myös toreilta, tilamyymälöistä ja itsepoimintatiloilta. Olennaista on valita omaan arkeen sopiva määrä ja käyttää se ennen seuraavaa satokautta.
